奶酪

 

奶酪

網路上查了一下，鮮奶與鮮奶油常見為1:1，吉利丁為總液體的1.2~1.8%；

如果加抹茶，減少鮮奶油占比，讓抹茶香味突出（from 厭世甜點店）。

這次是為了消滅鮮奶油，所以它比較多。

鮮奶 200g

鮮奶油 300g (有人是後放)

代糖 20g（我怕甜，用不到鮮奶油10%）

大吉嶺紅茶葉 5g

吉利丁 2.5片(約6.3) (泡冰水)

除了吉利丁以外的材料先煮一煮，煮到鍋邊有小泡（from 莎莎，約70度）。

蓋上鍋蓋熄火悶15分鐘讓紅茶香釋放（from 掌廚HiCHEF）。

放入泡軟擰乾的吉利丁，攪均勻。

過篩倒入容器，放涼進冰箱。

連續監測血糖器14天心得

FreeStyle Libre 2 瞬感2掃描式葡萄糖監測系統

使用14天心得

探針深度測量組織液間的葡萄糖狀態，以觀察血糖波動為主。實際血糖值，尤其是70以下，採指血針為準。

小結論：先吃蛋白質+蔬菜，增加整體運動量。

台灣建議血糖值：

空腹血糖值： <100 mg/dL

飯後2小時血糖值： <140 mg/dL

糖化血色素值： <5.6%

飯後1小時血糖值：台灣無建議量，中國<170 mg/dL

我的活動量，空腹攝取碳水化合物27g，如2片吐司去邊加起司片、85g重的飯、鮪魚蛋堡，1小時血糖會飛破180 mg/dl。

血糖上升愈快，下降也快，容易有飢餓感，急速下降至90 mg/dl以下，有2次下降至70 mg/dl以下，非常短暫。

先吃完蛋白質+蔬菜，有感後，再吃碳水；血糖上升速度較慢，同理下降也慢；同樣碳水27g，血糖會維持在100 mg/dl上下一段時間。

睡前攝取一些碳水，睡眠中的血糖值較高。

最高血糖值記錄：711碗米果，重量240g，碳水40g，1小時血糖255 mg/dl，降到150 mg/dl有餓感，70mg/dl有生理抖抖感。

運動對血糖的影響，測試太少，未知。

油炸食物血糖上升較慢。